A l'issue de l'école Hôtelière, je rentrai comme apprenti sommelier à l'hôtel Meurice à Paris . Au bout d'une année exceptionnelle , de nouveaux horizons s'offraient à moi avec de belles maisons fréquentées , telles que Guy Savoy, Le Ritz, l'Intercontinental . puis plus au Sud La Villa St Elme aux Issambres et le Negresco à NIce.
Sans jamais quitter ce monde du vin , mon parcours professionnel s'est ouvert à d'autres choses dans les années 2000 pour créer mon activité traiteur à Toulouse; Helman Cuisine et réception (Helman.fr). En effet, un besoin de créativité et la volonté de m'exprimer sur autre chose (toujours en adéquation avec mon premier métier!) me tenait à coeur.
Egalement une aspiration à une qualité de vie et la douceur du Sud-Ouest; j'ai retrouvé cela dans la ville Rose.
Avec ces quelques 25 années d'expériences et ce métier de passion, j'ai fait de jolies rencontres , j'ai créer de beaux souvenirs , de beaux voyages .
J'espère encore en écrire d'autres ..